こんにちは!Daigoです。
今日は山東省の临沂市へやってきました。
山東省でも最大級の卸問屋街があるという噂を聞きやってきました。
今回は山東省临沂市の名物料理である炒め鳥を食べてきました。
炒鸡(チャオジー)
夏になると焼き鳥を食べてビールは最高ですね!
中国も同じで夏になると店の外に屋台が出現し焼き鳥、焼き串、などのバーベキューが盛んです。
中国で有名な料理、山東省临沂市の炒め鳥はどのようなものなのでしょうか!
最初にざく切りの鳥を炒めその中にネギ、生姜、ニンニク、八角、山椒、唐辛子などをいれ鳥をしっかり炒め、豆板醤、オイスターソース、醤油、酒などで味付けし、最後に水やビールを入れて煮込んでいるそうです。最後にピーマン等野菜を投入し完成です。
贅沢にも鳥を丸ごと1羽使い料理をします。贅沢ですね!
私は炒め鳥のセットを注文しました。炒めどり、サラダ、豚肉フライ、ポテトフライ、スープのセットです。
値段は79元(約1800円)で、めっちゃ安いですよね。3−4人で食べても大丈夫なボリュームです。しかも炒め鳥は鳥を丸ごと1羽使っています。本当にびっくりしました。
味はというとオイスターソースと醤油がベースで香辛料の風味がすごいです。
辛さもピリ辛より少し辛いくらいでビールがとても進みます。
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今回は山東省临沂市の名物料理炒め鳥を紹介しました。
各お店、各家庭で味付けが違うようです。
是非、行く機会があれば炒め鳥を試してみてください。
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