雲南、嘉兴市場、

中国・雲南省は、世界有数の「きのこの王国」。雨が多く、標高差のある大地では、年間800種類以上の野生キノコが採れると言われています。その恵みを活かした代表料理が「野生菌火锅（野生キノコ火鍋）」です。今回は実際に雲南料理の専門店で、このキノコ...